花样枣馍这样做比蒸馒头还简单，看一遍就会，红红火火迎牛年
花样枣馍是一道传统民俗小吃，是很多地区过年必吃的食物。口感松软，味道香甜，红红火火特喜庆，而且寓意好，花样枣馍是用发面的，寓意早发（财），蒸馍，代表着来年事业生活蒸蒸日上。牛年马上到了，分享一道做法超简单的花样枣馍，看一遍就会做，比蒸馒头还简单，赶紧动手蒸两锅吧，红红火火迎牛年。
今天是腊月二十七，在东北，过去有句老话叫做，腊月二十八把面发，腊月二十九蒸馒头，因为过去没有酵母，要提前一天发面，第二天才能蒸馒头。现在用酵母发面就简单了，过去每年过年家家户户都要蒸上几锅大馒头，留着正月吃，传说正月是不蒸东西的，过了年，这个蒸就是另外一种寓意了，代表争，争来争去的寓意不好。
我家每年春节前都会发面蒸上一锅大馒头，图的就是个吉利，重要的是自己蒸馒头更安全，更健康，更有年味。馒头年年蒸，今年的馒头绝对不一样，加上红枣看着就喜庆，红彤彤的一片，寓意着红红火火过大年，小日子越过越好，牛年更吉祥。而且这个花样枣馍的做法简单易学，没有难度，厨房小白也能做出漂亮的花样枣馍，喜欢的朋友一起试试吧！
【花样枣馍】所需食材：面粉300g；酵母3g；红枣适量。
做法及步骤：
准备面粉，蒸花样枣馍对面粉没有特别要求，普通面粉就可以，红枣提前冷水浸泡10分钟左右，反复清洗干净。自然干或者用厨房纸擦干，都可以。
300g面粉，3g酵母加温水溶解后加入面粉中，和成面团反复揉匀，盖上保鲜膜，温暖处发酵，大约1小时左右就发酵好了，取出发酵好的面团揉匀排气。
300g面粉我蒸了两个花样枣馍，两种做法，都非常简单。先做第一种最简单的做法，把面团揉成长条，大约三分之一的位置擀成饼，在一侧用刮刀切成条状，放上一个枣，从一头卷起来。
然后将剩余的部分从中间切开，一分为二，放上一个枣扭一个花结，直至最后。
是不是非常简单，然后再围着第一个枣卷起来。
最后就成了这种样子的枣花馍，放5~6个枣都可以。
第二种做法，这是个4层花样枣馍，做法同样非常简单，有揉馒头的功夫就做出来啦！将面团揉成长条，留出4个小面剂子，做第二层和第三层。
同样的方法，将揉成的长条面团一分为二，放上红枣，像编辫子一样扭成花样。
然后两头对接，形成环状，这是第一层，也是底层。然后将3个小面剂子擀成小饼。
每个饼上边放两个红枣，然后在中间捏紧，排成一排，用筷子一夹就是一朵花。
把这朵花码在刚才做好的底层上，很简单吧！
将第4个小面剂子擀成圆饼，均匀分成6份，用梳子压出花纹，最好用叉子压花纹，用梳子纹络有点小，不够明显。然后将每一瓣捏在一起。
码在上边，这是第三层。
第四层，我用黄色的面团做一朵小花，没有也可以直接用白色的面团做。将黄色的面团做成两个小面剂子，擀成小饼，然后横竖各切一刀分成4份，将8个小面片码在一起，中间用筷子压一下，从一头卷起来，然后中间切开，是两朵小花。
把一朵小花放在最上层，中间放上一个枸杞子，就OK了。
蒸锅加入适量的水，放上蒸屉，将做好的花馍码入蒸屉，盖上锅盖，大火烧开蒸10到15分钟即可出锅，根据枣馍的大小而定。
小贴士：
1、面团发酵时间依据室内温度不同而又差异，大约一小时左右都能发酵好，记住两点，温水和面，盖上保鲜膜，我用1小时发酵得很好。
2、蒸枣馍可以不用二发，冷水入锅，加热的过程也相当于二次发酵了，蒸出来的枣馍很松软。
过年必吃的花样枣馍，这做法比蒸馒头还简单，看一遍就会，再有两天就过年了，赶紧蒸起来吧，寓意来年日子蒸蒸日上。
