赛螃蟹不知道大家有没有吃过，这道美食口感滑嫩，营养丰富，味道跟螃蟹肉一样，老少都可以吃，而且做法也简单，食材更是简单，所以下面就跟小厨一起来看看吧！
首先我们要买点咸鸭蛋备用，然后碗中打入鸡蛋，蛋清蛋黄分离，将咸鸭蛋剥开，蛋黄留着用，蛋白可以吃掉。葱花切成小段，再将咸蛋黄用小勺子或者其他的东西捣碎。在准备一个小碗，放入蒸鱼豉油、料酒、香油，加入少量温水化开作调味汁。
刚才准备的蛋清蛋黄里面加点盐，胡椒粉，然后加点清水打发，搅拌均匀，起锅烧油，倒入蛋清，快速搅拌翻炒，等到蛋白凝固之后，用铲子打碎盛出，·蛋黄也就跟蛋白一样炒出来。
然后再取出一个碗，将蛋白和蛋黄倒在一起，搅拌均匀，然后倒在盘子中间，再将咸蛋黄放在鸡蛋上层，然后淋入我们调好的料汁，最好是用勺子延边淋，让料汁包裹住鸡蛋，最后在中间撒上一点葱花就可以了。
这样做出来的赛螃蟹味道一点不比真的螃蟹肉差，你学会了吗？喜欢的朋友赶快收藏点关注吧！
